本文转自：闽南日报

2010年，白桦林菜馆在漳州大学城里扎下了根，13年过去，黑龙江汉子李祥凭着一手特色东北菜，俘获了一届又一届学生的胃，菜馆也成为当地的“常青树”——

“被大家认可，是扎根漳州最大的快乐”

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▲李祥在自家小店中忙上忙下，给顾客送上美味。

◀李祥在烹饪拿手好菜“锅包肉”

有人的地方,就有江湖。在漳州大学城里，校园林立，师生云集。这里的江湖没有刀光剑影，结束了一天的学习后，走出校园“逛吃逛吃”无疑成了学生们课后最解压的生活方式，那一缕汇聚了天南地北各式风味的烟火气，最能够俘获学生们的心。

在大学路学生公寓沿街的店铺中，隐藏着一家毫不起眼的白桦林菜馆。空间不大，没有华丽的装修，也没有精致的摆盘，一到饭点却总是门庭若市。来自黑龙江的汉子李祥，是这家菜馆的老板兼厨师长，妻子陈顺华是他的得力助手。今年，是这家东北菜馆在大学城正式落户的第14个年头。

临近中午1时，刚刚收拾完餐桌的陈顺华又迎来了一桌子的客人。大二学生程明丽领着几个同学到菜馆里就餐，用不着陈顺华招呼，便径直走向前台，拿起纸和笔，将想要点的菜品快速写下，递给陈顺华。

“这里的菜不仅好吃、便宜，分量也足，我们四个女生点三菜一汤便足够了。”这句话，也得到了邻桌几位正在进餐的学生的认同。在程明丽看来，性价比无疑是学生选择就餐的第一要素，而作为大学城里的“老字号”，以其独特的风味和实惠的价格等特点，深受学生的喜爱。

说话间，锅包肉、铁板牛肉、醋溜白菜、西红柿蛋汤等被陆续端上餐桌，程明丽开始与同学一起大快朵颐。此刻，李祥也从厨房走了出来，喝了口水，擦了擦额头上的汗珠，与记者唠起了往事。

“学生们是我的伯乐，他们喜欢我做的菜，我便在这里扎了根。”2000年，年纪轻轻便做得一手好菜的李祥只身来到福建省寻找工作。最初，李祥成为福州一家餐馆的厨师，同时也邂逅了如今的妻子陈顺华。

2003年，李祥辞去在餐馆的工作，来到妻子的家乡——漳州，开始了自己的新事业。本想在漳州大展拳脚的他遇到了第一个难题，那便是色鲜味浓的东北菜在当时漳州的消费群体中并不受宠，找不到工作的李祥便先从摆摊卖烧烤做起，制作自己拿手的东北烧烤。

“记得有一次，几名漳州职业大学（漳州职业技术学院前身）的学生吃过我做的烤肉后便赞不绝口，之后还经常领着同学前来光顾。”为了能时常吃到这口地道的东北烧烤，李祥在学生们的盛情邀请下，来到“漳大后山”经营烧烤店。“‘漳大后山’位于漳州职业技术学院深处，在大学城还未开发时，上面排挡林立，是学生们放学后吃饭和聚会的好去处。”自此，李祥的白桦林烧烤店支棱起来，学生们在下课后也多了一处“撸串”的好去处。

2008年，李祥夫妇在朋友的建议下，前往厦门海沧自贸港区经营一家快餐店。味美价廉让李祥的快餐店一开张便生意红火，但好景不长，2009年，快餐店所在的辖区面临拆迁计划，李祥不得已结束了刚起步的快餐店回到漳州。

2010年，漳州大学城正在吸引商户前往入驻，想到当时自己做的烧烤能够被学生们喜欢，李祥便打定主意来大学城经营餐馆。

店铺开张以来，除了烹饪地道的东北菜之外，李祥也会在菜单里加入闽南的特色小炒，丰富菜单的种类，每过一段时间，李祥会更换一次菜单，将客人不常点的菜品剔除，并加入一些新的菜品。“随着外来学生增加，口味需求也日趋多样化，东北菜也渐渐在这里有了一席之地，单单是这道东北锅包肉，生意好的时候一天便可以卖出四十多份。”李祥指着菜单说道。

“咱们东北菜的特色除了好吃，分量也是杠杠的。”在李祥看来，既要让学生觉得好，也要让学生吃过瘾，这样才能吸引更多的客人前来光顾。经营菜馆多年，李祥还积累了一大批回头客，既有毕业多年，也有刚刚离校踏入社会的，只要有人想念他做的东北菜，便会专程回到店里找李祥唠唠嗑，顺道尝一尝他做的菜，回忆曾经的校园生活。

“‘还是原来的味道，老李的手艺还是那么好啊！’每当听到老顾客这样评价我，内心的满足感便会油然而生。被大家认可，是扎根漳州最大的快乐。”李祥说。

⊙本报记者许文彬文黄子君图

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